કેરી – ભારતીયોનું મનગમતું ફળ

કેરીને ફળોમાં રાજા કહેવામાં આવે છે અને ભારતમાં તેનું વિશિષ્ટ સ્થાન છે. ખાસ કરીને ગુજરાત, મહારાષ્ટ્ર, ઉત્તર પ્રદેશ અને દક્ષિણ ભારતમાં કેરીનો પાક મોટી પ્રમાણમાં થાય છે. કેરીના વિવિધ સ્વાદ, રંગો અને સ્વરૂપો હોય છે, જેના કારણે તે દરેક વયના લોકોને આકર્ષે છે. ભારતીય સંસ્કૃતિમાં કેરી માત્ર એક ફળ નથી, પણ પ્રસંગોની શાન છે.

કેરીની જાતો

ભારતમાં અનેક પ્રકારની કેરીની જાતો મળી આવે છે જેમ કે હાફસુસ, કesar, લંગડા, દશેરી, તોતાપરી, ચૌસા અને રાજાપુરી. દરેક જાતનો સ્વાદ, સુગંધ અને રંગ અલગ હોય છે. ખાસ કરીને ગુજરાતમાં કેસર કેરી ખૂબ પ્રખ્યાત છે, જેને 'ગીર કેસર' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

કેરીનું પોષણમૂલ્ય

કેરી વિટામિન A, C અને E નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમાં પોટેશિયમ, ફાઈબર અને એન્ટી ઓક્સિડન્ટ પણ જોવા મળે છે. કેરી દ્રષ્ટિ માટે લાભદાયી છે અને ત્વચાને તેજસ્વી બનાવે છે. તેમાં રહેલા ફાઈબર પાચનતંત્રને સક્રિય રાખે છે અને શરીરમાં તાજગી આપે છે.

કેરીના આરોગ્યલાભ

• દ્રષ્ટિ સુધારે છે.
• શરીરમાં ગરમી ઘટાડે છે.
• એનિમિયા સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
• ઈમ્યુન સિસ્ટમ મજબૂત કરે છે.
• હૃદયના આરોગ્ય માટે લાભદાયી છે.

કેરીનો પાક અને ખેતી

કેરીની ખેતી માટે ઉષ્ણકટિબંધીય હવામાન જરૂરી છે. ઊંડી અને નમ માટી કેરી માટે શ્રેષ્ઠ હોય છે. પાક સમયે વૃક્ષને યોગ્ય પાણી અને ખાતર આપવું જરૂરી હોય છે. ફૂલ આવવાથી ફળ સુધીનો સમય લગભગ ૩ મહિના હોય છે.

કેરીના ઉપયોગો

કેરીમાંથી રસ, અથાણું, જેમ, આઈસ્ક્રીમ, પલ્પ, કેક વગેરે બનાવવામાં આવે છે. ઉદ્યોગમાં કેરીનો ઉપયોગ ઔષધી, કસ્મેટિક્સ અને પર્ફ્યુમ માટે પણ થાય છે. તેનું આરોગ્યદાયી સ્વરૂપ અને સ્વાદ લોકોને આકર્ષે છે.

નિષ્કર્ષ

કેરી માત્ર ફળ નથી, પણ ભારતીય સંસ્કૃતિનું અંગ છે. તે સ્વાદ અને આરોગ્ય બંનેનું સમન્વય છે. દરેક ઉનાળામાં કેરીનું આગમન તાજગી અને આનંદ લઈને આવે છે. જો કેરીને સાચવી રાખવા માટે આપણે ખેતી અને સંરક્ષણની રીતોમાં સુધાર લાવવો જોઈએ.